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[학술논문] 한반도 ‘김치’ 명칭의 분포 변화에 대한 연구
코를 상큼하게 만드는 신냄새와 고추의 매캐한 맛과 마늘의 알싸하고 애린 향이 어우러진 김치는 한국을 대표하는 음식이다. 또한 한국의 문화를 소개할 때 빠질 수 없는 것이 김치이다. 김치는 해방 후 지난 수십 년 간 한국의 좋지 못한 이미지를 심어주는 혐오 식품으로 낙인이 찍혀 외국인들에게 거부당했던 안타까운 한국 음식 중에 하나였다. 하지만 요즈음은 한류의 분위기를 타고 새롭게 인식되기까지 하면서 최근에는 건강식품으로 자리매김한 한국의 대표 브랜드가 되었다. 이제는 외국인들이 한국을 알고자 할 때 가장 먹고 싶어 하는 한국 음식으로 거듭나게 되었다. 이러한 한국 고유의 음식인 김치를 얼마 전 일본에서 ‘기무치(キムチ)’라는 이름으로 상표 등록을 하려는 시도가 있었다. 1990년대 말 일본이
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[학술논문] 제주도방언의 김치 명칭과 특징 연구
...유래했다는 가설을 국어사전 등의 자료를 인용하여 논의하였다. 그 근거로 문헌어 ‘외디히’가 제주에서 장아찌 의미의 ‘웨지이’ 형태로 나타난다는 점과 국어사전에 표제어로 등재된 ‘장지(醬漬)’와 ‘오이지’를 의미하는 ‘과함지(瓜鹹漬)’, ‘무짠지’를 의미하는 ‘청함지(靑鹹漬)’를 제시하였다. 이 논문에서는 제주지역의 8개 마을 제보자의 구술 자료와 문헌 자료 등을 참고하여 정리한 31개의 ‘제주도 김치’ 명칭을 ‘주재료’, ‘모양과 상태’, ‘담그는 방법’, ‘문화 현상’으로...
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