본 연구는 북한떡의 중요도와 만족도의 차이와 IP 매트릭스를 통하여 선택속성을 규명하여, 경영측면의 실무적 시사점을 제안하는 것을 연구목적으로 하였다. 연구목적을 달성하기 위하여 떡을 구매한 경험이 있는 새터민을 표본집단으로 하여서 자료를 수집하였다. 305부(유효율 87.1%)를 실증분석에 사용하였다. 수집된 자료의 분석방법은 빈도분석, 신뢰도분석, 대응표본 T-검정과 IP 매트릭스 작성을 실시하였다. 실증분석을 통한 연구결과와 시사점을 제시하면 다음과 같다. 첫째, 북한떡 선택속성의 중요도와 만족도가 모두 높은 선택속성은 향수요인이었다. 둘째, 제1사분면에 속하는 항목은 변함없는 맛, 건강한 맛, 자연의 맛, 우수한 재료, 다양한 종류, 원하는 때에 구매 가능, 원하는 양을 구매 가능, 고향에서 먹던 맛, 어린 시절에 먹던 맛, 추억을 부르는 맛의 총 10개이었다. 제3사분에 속하는 항목은 계절에 맞는 떡, 다양한 포장 규격, 고급스러운 포장 재질, 실용적인 포장 재질, 다양한 포장 색상, 적당한 가격의 총 7개이었다. 제4사분면(과잉노력 지양)에 속하는 항목은 독특한 떡, 재구매에도 부담 없는 가격, 추천 가능한 가격의 총 3개이었다. 그러므로 마케팅전략으로 고향의 맛을 느끼게 하는 광고의 확대와 새터민의 경제상황에 맞춘 가격과 재료의 다각화가 요구된다. 본 연구는 새터민의 북한떡 선택속성을 규명한 연구이었으나, 북한떡에 대한 자료와 정보의 미비로 심도있는 북한떡 조사가 부족하였고, 새터민으로 연구대상을 제한하여 북한떡의 보급 확대에 관한 연구는 미흡하였다. 이에 차후 연구는 북한떡을 우리나라 전국민이 관심을 갖고 소비하고 구매할 수 있는 방안에 관한 연구가 필요하다고 할 수 있다.